-Emincer les courgettes et les
oignons et les faire
revenirt avec un peu d'huile d'olive
-Ne pas trop faire cuire les courgettes car croquantes
,elles conservent le maximum de vitamines.
-Enlever le jus de cuisson
-Faire une béchamel épaisse et muscadée
-Monter le blanc d'oeuf en neige.
-Mélanger les courgettes cuites avec la béchamel.
-Ajouter le jaune de l'oeuf ainsi que le fromage râpé.
-Incorporer le blanc délicatement.
-Etaler dans un plat à gratin et couvrir de Gruyère.
Mettre au four pour faire dorer à 180°c
