Les plats de cuisimag
 



CARPACCIO DE CHAMPIGNON
   

 

 

Pour 4 personnes


Ingrédients :

- 400g de champignons de paris frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2~3 branches de persil frais hâchées
- 1 échalotte finement coupée
- sel, poivre...

  
         

La recette
-Eplucher les champignons en enlevant bien la peau du dessus
-Couper les en fines lammelles, les plus fines possibles
-Disposer les en cercle sur un grand plat, en ne les enpilant pas
-Faire une vinaigrette bien mélangée avec le persil et l'échalotte
-Parsemer le lit de champignons de vinaigrette persillée
-Laisser au frais 5~10 mn et servir
  
astuce :
 

Servir avec un jambon de parme ou de la viande de grison