-Faire fondre le chocolat au
bain mari
-Retirer le chocolat fondu du feu
et incorporer les jaunes d'oeufs
un à un, puis la crème
-Battre les blancs d'œufs en neige
(ferment)avec le sucre
-Mélanger délicatement les blancs
en neige au mélange de chocolat
en y incorporant les cerises
-Tapisser un moule à charlotte
des biscuits à la cuillère
-Verser la mousse au chocolat.
-Mettez au réfrigérateur
pendant 4 à 5 heures
-Démouler sur une assiette
bien plate, et servir
